Soep Met Een Vleugje Kokos

KOKOS-COURGETTE-PREI-SOEP 💚

De smaak van deze soep is echt verrukkelijk.

Ingrediënten voor 2 royale porties:

  • Kokosolie

  • Klein uitje

  • 1 (bio) bouillonblokje zonder gist

  • 1 prei

  • 1 courgette

  • 500 ml water

  • Kastanjechampignons (naar keuze) *

  • Kokosmelk (naar keuze)

    *Niet zo dol op champignons? Kies een andere groentesoort die je er los nog doorheen kunt roeren. Een klein zakje soepgroente kan bijv. ook.

Bereidingswijze:

  • De groenten snijden

  • De kokosolie laten smelten in een pannetje

  • Bak 2-3 min de groenten in het pannetje en voeg daarna het bouillonblokje + water toe, daarna 15 min laten koken

  • Neem het pannetje van het vuur en pureer het geheel

  • Eventjes doorroeren, daarna de champignons toevoegen en als laatste de kokosmelk toevoegen

  • Laat het geheel nog eventjes zachtjes pruttelen, daarna kun je de soep opscheppen & smullen maar.

    Enjoy!



Vorige
Vorige

Basisrecept Warme Havermoutpap

Volgende
Volgende

Cashew-Banaan Koekjes